GENUSS­AKADEMIE BAYERN

Wir machen Bildung schmackhaft

Praxisorientierte Qualifizierungen und Workshops rund um das Thema Genuss – das ist die Genussakademie Bayern. Fachkräfte der Ernährungsbranche finden bei uns auf sie zugeschnittene Kurse und Fortbildungen. Gemeinsam mit den Referenten erlernt ihr neue Verarbeitungstechniken, vertieft euer Wissen zu verschiedenen Produktgruppen und blickt hinter die Kulissen der Ernährungsbranche.

Genusswerkstatt

Du arbeitest in der Ernährungsbranche und möchtest dich weiterbilden? In der Genusswerkstatt geben wir dir den Feinschliff. Melde dich jetzt an und erweitere dein Wissen zu Verarbeitungstechniken und Produkten. Unsere erfahrenen Referenten zeigen dir, wie du dein neues Wissen praktisch umsetzst und erfolgreich in deinen Arbeitalltag integrierst.

kostenfrei

Profikurse 2020

01.01.2020
Genussakademie
Bayern
Profikurse 2020

Freut euch auf 2020 - wir haben wieder tolle Kurse für Euch im Programm.

zum Profikurs
199 Euro

Das Beste kommt zum Schluss!

03.02.2020
Véronique Witzigmann
Kulmbach
Das Beste kommt zum Schluss!

Das Beste kommt zum Schluss! Mit Véronique Witzigmann lernst du schnelle und raffinierte Umsetzungen für einen gelungen Abschluss im Menü.

zum Profikurs
199 Euro

Smarte Food-Fotographie

02.03.2020
Ingo Hilger
Kulmbach
Smarte Food-Fotographie

Food Porn mit dem Smartphone! Ingo Hilger zeigt euch wie einfach hochwertige Bilder für euer Marketing entstehen - egal ob Social Media, Homepage oder Print.

zum Profikurs
329 Euro

Vegetarisch – Green Glamour

23.03.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Vegetarisch – Green Glamour

Lerne eine völlig neue Art der vegetarischen Küche kennen und entdecke die Potentiale von Gemüse!

zum Profikurs
329 Euro

Fingerfood

06.04.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Fingerfood

Bei dem Thema Fingerfood handelt es sich um mehr als einen kurzlebigen kulinarischen Modetrend: Der kleine Happen hat sich in der Gastronomie etabliert. Heiko Antoniewicz zeigt dir in diesem Profikurs, wie durch exquisites Fingerfood jedes ...

zum Profikurs
299 Euro

Schweinerei

20.04.2020
Lucki Maurer & Wolfgang Müller
Rattenberg
Schweinerei

Schwein gehabt! Zusammen mit Lucki Maurer und Wolfgang Müller zerlegt Ihr eine Schweinehälfte und zaubert feine Delikatessen daraus die richtig Spaß machen.

zum Profikurs
329 Euro

Garmethoden

14.09.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Garmethoden

In diesem Profikurs mit lernst du, mit welchen Garmethoden du den Geschmack deiner Speisen potenzierst und wie du die perfekte Konsistenz erzielst - denn sowohl die Methode als auch die Temperatur müssen immer zum Produkt passen.

zum Profikurs
329 Euro

Fermentation & Umami

05.10.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Fermentation & Umami

Umami zu verstehen, heißt zu wissen, wie man Rohstoffe transformiert. Wir zeigen Dir, wie du durch Fermentation Inhaltsstoffe mit den natürlichen Aromen potenzierst und deine eigenen Aroma-Bomben mit alltäglichen Zutaten kreirst.

zum Profikurs

Referenten

Heiko Antoniewicz

Fabian Beck

Jean-Marie Dumaine

Ingo Holland

Esther Kern

Andree Köthe

Ludwig Maurer

Felix Schneider

Markus Raupach

Tobias Bätz

Jan Schubert

Ingo Hilger

Josef Hartl jun.

Stefan Fuß

Dr. Manuela Mahn

Véronique Witzigmann

Veranstaltungsorte

Kulmbach

Museumspädagogisches
Zentrum

Klingenberg

Altes Gewürzamt

Rattenberg

STOI by Ludwig Maurer

Bayreuth

Liebesbier

Veitshöchheim

Sensorikzentrum
der LWG

Kulmbach

Heinersreuther Hof
der Adalbert-Raps-Stiftung

München

kunst-Werk-küche

Sponsoren

Kontakt

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