GENUSS­AKADEMIE BAYERN

Edelbrände gehören zum Standardangebot in der Gastronomie. Doch was unterscheidet Brände, Geiste und Liköre, woran erkennt man Qualität und wie kann man mit Edelbränden wirklich Geld verdienen? In diesem Seminar vermitteln wir euch ein ...

Ein gelungener Abschied ist das Versprechen für den nächsten Besuch! Zusammen mit Véronique Witzigmann gestaltest du Desserts, die deine Gäste überzeugen und lernst wie du diese einfach und raffiniert nach dem Baustein-Prinzip erstellst.

Fotografie vom Feinsten macht Appetit auf mehr. Dabei handelt es sich um mehr als einen einfachen Schnappschuss auf Instagram oder Facebook hochzuladen.

Harmonie und Ausgewogenheit sind beim Würzen eine feine Kunst. Lerne zusammen mit Dr. Manuela Mahn und Frank Stübinger wie du selbst deine eigenen Kreationen mit Feinsinn und Raffinesse gestaltest.

Welche Teile sind essbar? Was wurde aus Blatt, Strunk, Wurzel historisch gekocht? Die beiden Top-Experten auf diesem Gebiet Sternekoch Andree Köthe und Autorin Esther Kern zeigen es dir!

Tradition und Innovation - wie gelingt die zukunftsfähige Gestaltung von klassischen Wirtshäusern im 21. Jahrhundert? Die Antwort gibt es bei Josef Hartl jun. und Stefan Fuß!

Einmal "nose to tail"! Ludwig Maurer zeigt dir, wie du mehr aus einer Rinderhälte holst.