GENUSS­AKADEMIE BAYERN

Wir machen Bildung schmackhaft

Praxisorientierte Qualifizierungen und Workshops rund um das Thema Genuss – das ist die Genussakademie Bayern. Fachkräfte der Ernährungsbranche finden bei uns auf sie zugeschnittene Kurse und Fortbildungen. Gemeinsam mit den Referenten erlernt ihr neue Verarbeitungstechniken, vertieft euer Wissen zu verschiedenen Produktgruppen und blickt hinter die Kulissen der Ernährungsbranche.

ACHTUNG: Aufgrund der Corona-Pandemie finden bis einschließlich 20. April keine Veranstaltungen statt!

Du bist für einen Kurs im genannten Zeitraum angemeldet? Dann informieren wir dich persönlich – telefonisch oder per E-Mail – über das weitere Vorgehen. Bei Fragen kannst du dich gerne bei uns melden: Kontakt

Genusswerkstatt

Kurse für Profis

329 Euro

Fingerfood

06.04.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Fingerfood

Ihr lernt, wie durch exquisites Fingerfood jedes Buffet, jeder Empfang, jedes Flying Buffet zu einem ganz besonderen Event wird.

zum Profikurs
329 Euro

Schweinerei

20.04.2020
Lucki Maurer & Wolfgang Müller
Rattenberg
Schweinerei

Schwein gehabt! Zusammen mit Lucki Maurer und Wolfgang Müller zerlegt ihr eine Schweinehälfte und zaubert feine Delikatessen.

zum Profikurs
329 Euro

Garmethoden

14.09.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Garmethoden

In diesem Profikurs mit lernst du, mit welchen Garmethoden du den Geschmack deiner Speisen potenzierst und wie du die perfekte Konsistenz erzielst - denn sowohl die Methode als auch die Temperatur müssen immer zum Produkt passen.

zum Profikurs
329 Euro

Fermentation & Umami

05.10.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Fermentation & Umami

Wir zeigen euch, wie ihr aus alltäglichen Zutaten echte Aroma-Bomben kreiert.

zum Profikurs
199 Euro

Ox zerlegen

19.10.2020
Michael Lampl jun.
Pfaffenhofen a.d. Glonn
Ox zerlegen

Zerlegen und Veredeln - hier lernt ihr die Grundlagen dazu!

zum Profikurs

Erfolgsgeschichten

Lerne unsere Absolventen kennen!

Edelbrand-Sommelier: Dr. Thomas Pabst im Porträt
Dr. Thomas Pabst brennt schon lange - seit seiner Ausbildung zum Edelbrand-Sommelier 2018 auch für die Sensorik.
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Gewürz-Sommelier: Frank Stübinger im Porträt
Frank Stübinger ist Gewürz-Sommelier seit 2014. Sein Wissen über Aromen setzt er gekonnt in seiner Wirtshausküche ein.
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Käse-Sommelier: Kathrein van Strien im Porträt
Kathrein van Strien ist seit 2015 erfolgreiche Käse-Sommelière mit eigenem Feinkostgeschäft.
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Online-Inspirationen by Genussakademie

Referenten

Heiko Antoniewicz

Fabian Beck

Jean-Marie Dumaine

Ingo Holland

Esther Kern

Andree Köthe

Ludwig Maurer

Felix Schneider

Markus Raupach

Tobias Bätz

Jan Schubert

Ingo Hilger

Josef Hartl jun.

Stefan Fuß

Dr. Manuela Mahn

Véronique Witzigmann

Veranstaltungsorte

Kulmbach

Museumspädagogisches
Zentrum

Klingenberg

Altes Gewürzamt

Rattenberg

STOI by Ludwig Maurer

Bayreuth

Liebesbier

Veitshöchheim

Sensorikzentrum
der LWG

Kulmbach

Heinersreuther Hof
der Adalbert-Raps-Stiftung

München

kunst-Werk-küche

Sponsoren

Kontakt

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