Kartoffeln und Küchenutensilien vor grauem Hintergrund
Brote auf Mehl auf Tisch
verschiedenes Obst auf grauem Hintergrund
Kartoffeln, Zwiebeln und Bohnen nebeneinander liegend auf grauem Hintergrund
Großes rohes Fleischstück neben Messer auf grauem Hintergrund
aufgeschnittener Fisch neben Messer auf Tisch

GENUSS­AKADEMIE BAYERN

Wir machen Bildung schmackhaft

Praxisorientierte Qualifizierungen und Workshops rund um das Thema Genuss – das ist die Genussakademie Bayern. Fachkräfte der Ernährungsbranche finden bei uns auf sie zugeschnittene Kurse und Fortbildungen. Gemeinsam mit den Referenten erlernt ihr neue Verarbeitungstechniken, vertieft euer Wissen zu verschiedenen Produktgruppen und blickt hinter die Kulissen der Ernährungsbranche.

Genusswerkstatt

Kurse für Profis

Durch die anhaltende Corona-Pandemie gelten unsere Corona Schutz- & Hygienmaßnahmen für das gesamte Kursprogramm.

Käse mit Dip, Nüssen und Beeren auf weißem Teller
75 Euro
04.10.2020
Jutta Jung / Maximilian Fischer
Rettenberg im Allgäu
Update Käse-Sommelier 2020

Endlich wieder persönlich netzwerken! 25 Käse-Sommelièren und Käse-Sommeliers können das bei unserem Update im schönen Allgäu! Wegen Covid-19 ist die Personenzahl beschränkt, dafür ist die Teilnahme auch per Live-Stream möglich!

zum Profikurs
Thomas Ruhl | Profikurs Fermentation
329 Euro
05.10.2020
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Fermentation & Umami

Wir zeigen euch, wie ihr aus alltäglichen Zutaten echte Aroma-Bomben kreiert.

zum Profikurs
Weißes Kuh Icon auf schwarzem Hintergrund
199 Euro
19.10.2020
Michael Lampl jun.
Pfaffenhofen a.d. Glonn
Ox zerlegen

Zerlegen und Veredeln - hier lernt ihr die Grundlagen dazu!

zum Profikurs
Person mit Schürze steht vor Fleisch und schärft ein Messer
329 Euro
26.10.2020
Lucki Maurer & Wolfgang Müller
Rattenberg
Schweinerei

Schwein gehabt! Zusammen mit Lucki Maurer und Wolfgang Müller zerlegt ihr eine Schweinehälfte und zaubert feine Delikatessen.

zum Profikurs
Wildschwein im Wald stehend
139 Euro
02.11.2020
Hermann Jakob
Kulmbach
Wild – Nose to Tail

Wild - Nose to Tail

zum Profikurs

Erfolgsgeschichten

Lerne unsere Absolventen kennen!

Edelbrandsommelier Thomas Pabst in die Kamera lachend
Edelbrand-Sommelier: Dr. Thomas Pabst im Porträt
Dr. Thomas Pabst brennt schon lange - seit seiner Ausbildung zum Edelbrand-Sommelier 2018 auch für die Sensorik.
zur Story
Gewürzsommelier Franz Stübinger in die Kamera lachend
Gewürz-Sommelier®: Frank Stübinger im Porträt
Frank Stübinger ist Gewürz-Sommelier® seit 2014. Sein Wissen über Aromen setzt er gekonnt in seiner Wirtshausküche ein.
zur Story
Käsesommelier Kathrein van Strien seitlich zur Seite lachend
Käse-Sommelier: Kathrein van Strien im Porträt
Kathrein van Strien ist seit 2015 erfolgreiche Käse-Sommelière mit eigenem Feinkostgeschäft.
zur Story

Referenten

Heiko Antoniewicz in die Ferne blickend
Heiko Antoniewicz
Fabian Beck in die Kamera lächelnd
Fabian Beck
Jean Marie Dumaine im Kochoutfit schwingt die gefüllte Pfanne
Jean-Marie Dumaine
Ingo Holland in die Kamera lächelnd
Ingo Holland
Esther Kern in die Kamera lächelnd
Esther Kern
Andree Köthe in die Kamera lächelnd
Andree Köthe
Ludwig Maurer in die Kamera lächelnd
Ludwig Maurer
Felix Schneider in die Kamera blickend
Felix Schneider
Markus Raupach mit gefülltem Glas in die Kamera lächelnd
Markus Raupach
Tobias Bätz in die Kamera lächelnd
Tobias Bätz
Jan Marcel Schubert in die Ferne blickend
Jan Schubert
Ingo Hilger in die Kamera lächelnd
Ingo Hilger
Josef Hartl Junior in die Kamera lächelnd
Josef Hartl jun.
Stefan Fuß in die Kamera lächelnd
Stefan Fuß
Manuela Mahn in die Kamera lächelnd
Dr. Manuela Mahn
Véronique Witzigmann in die Kamera lächelnd
Véronique Witzigmann

Veranstaltungsorte

heller Raum mit vier Küchen in dunkelgrau und Holztischen mit Stühlen
Kulmbach

Museumspädagogisches
Zentrum

Heller Essenssaal mit Küche
Klingenberg

Altes Gewürzamt

dunkelgraue Küche mit Steinwand
Rattenberg

STOI by Ludwig Maurer

Saal mit Leinwand und Holztischen mit Stühlen
Bayreuth

Liebesbier

Künstlich beleuchteter Raum mit langem Tisch und abgewandten Stuhlreihen an der Wand
Veitshöchheim

Sensorikzentrum
der LWG

Holztisch mit Stühlen neben Rasen und Häusern
Kulmbach

Heinersreuther Hof
der Adalbert-Raps-Stiftung

Dunkelgraue Küche neben langem Tisch mit weißer Decke auf Holzboden
München

kunst-Werk-küche

Sponsoren

Adalbert Raps Stiftung Logo
Edeldestillerie Haas Logo
Kondrauer Logo
Penninger Hausbrennerei Logo
Herbaria Logo
Schrutka Peukert Ladenbau Logo
Andechser Natur Logo
Dinzler Kaffeerösterei Logo

Kontakt

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