GENUSS­AKADEMIE BAYERN

Wir machen Bildung schmackhaft

Praxisorientierte Qualifizierungen und Workshops rund um das Thema Genuss – das ist die Genussakademie Bayern. Fachkräfte der Ernährungsbranche finden bei uns auf sie zugeschnittene Kurse und Fortbildungen. Gemeinsam mit den Referenten erlernt ihr neue Verarbeitungstechniken, vertieft euer Wissen zu verschiedenen Produktgruppen und blickt hinter die Kulissen der Ernährungsbranche.

Genusswerkstatt

Du arbeitest in der Ernährungsbranche und möchtest dich weiterbilden? In der Genusswerkstatt geben wir dir den Feinschliff. Melde dich jetzt an und erweitere dein Wissen zu Verarbeitungstechniken und Produkten. Unsere erfahrenen Referenten zeigen dir, wie du dein neues Wissen praktisch umsetzst und erfolgreich in deinen Arbeitalltag integrierst.

329 Euro

Profikurs Sous Vide

08.10.2018
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Profikurs Sous Vide

Exakte Garzustände, differenzierte Texturen, Aromenübertragung, Pasteurisierung sowie mehr Effizienz bei der Vorbereitung großer Caterings und im Personaleinsatz – das sind die wesentlichen Vorteile der Sous-Vide-Methode. Im Profikurs Sous ...

zum Profikurs
329 Euro

Profikurs Fingerfood

15.10.2018
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Profikurs Fingerfood

Bei dem Thema Fingerfood handelt es sich um mehr als einen kurzlebigen kulinarischen Modetrend: Der kleine Happen hat sich in der Gastronomie etabliert. Heiko Antoniewicz zeigt dir in diesem Profikurs, wie durch exquisites Fingerfood jedes ...

zum Profikurs
249 Euro

Update Käsesommelier

22.10.2018
Christine Brugger und Annette Sandner
Kulmbach, 2 Tage
Update Käsesommelier

Beim Update Käsesommelier führt die Sensorikerin Christine Brugger, Aroma/Reich, das Thema Foodpairing fort. Annette Sandner, Culinary Pixel, zeigt im Social Media Foto-Workshop, wie unser Käse ein gutes Bild abgibt. Rahmenprogramm? ...

zum Profikurs
99 Euro

Tasting Edelbrand

19.11.2018
Markus Raupach
Bayreuth
Tasting Edelbrand

Edelbrände vom Williams Brand bis zum Whisky gehören seit Jahrhunderten zum Repertoire der Gastronomie. Doch was unterscheidet Brände, Geiste und Liköre, woran erkennt man Qualität und wie kann man in der Gastronomie mit Edelbränden ...

zum Kurs

Online-Inspirationen by Genussakademie


Referenten

Heiko Antoniewicz

Fabian Beck

Jean-Marie Dumaine

Dr. Malte Härtig

Ingo Holland

Esther Kern

Andree Köthe

Ludwig Maurer

Felix Schneider

Markus Raupach

Tobias Bätz

Jan Schubert

Veranstaltungsorte

Kulmbach

Museumspädagogisches
Zentrum

Klingenberg

Altes Gewürzamt

Rattenberg

STOI by Ludwig Maurer

Bayreuth

Liebesbier

Veitshöchheim

Sensorikzentrum
der LWG

Kulmbach

Heinersreuther Hof
der Adalbert-Raps-Stiftung

München

kunst-Werk-küche

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