Session Wahrnehmung und Sensorik

mit Prof. Thomas Vilgis, Max-Planck-Institute for Polymer Reserach Mainz und Prof. Jessica Freiherr, Group Manager Mulit-Sense Sensory, Analytics Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV, Freising

Den Geruch schmecken, da Bild hören? Unglaublich, wie eng unsere Sinne verknüpft sind! Unsere Impulsgeber erforschen seit vielen Jahren, wie sich unsere Sinneseindrücke wechselseitig beeinflussen. Spannend wird dies für uns bei Prämierungen oder Verkostungen. Wir diskutieren, wie wir einerseits möglichst unbeeinflusst bewerten können. Und andersherum, wie die Gestaltung der Umgebung, das Anrichten der Speisen oder die Art der Präsentation durch einen Fachsommelier die Gäste und Kunden begeistern kann.