Session Kulinarische Schätze und neue Züchtungen

mit Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V.,

Fachsommeliers sind Genussmenschen! Sie schmecken genau hin, fragen gezielt nach und sind kritische Wegbegleiter der Landwirte, Genuss-Handwerker und  Lebensmittelindustrie. Wir stellen in dieser Session deshalb traditionelle kulinarische Schätze neuen Züchtungen und Produktentwicklungen gegenüber. Welche Haltung erwarten unsere Kunden bzw. Gäste von uns als Fachsommeliers? Wie können wir nicht nur ideellen, sondern auch finanziellen Benefit daraus ziehen? Überlassen wir die Entwicklung unserer Esskultur nicht nur den großen Marketing-Strategen! Wir entscheiden, wofür wir uns stark machen!