Gepr. Sommelier (IHK)

Lehrgang mit öffentlich-rechtlicher Prüfung

Weingenuss mit allen Sinnen erleben und Fachwissen auf höchstem Niveau vermitteln, diese Verbindung bietet die Wein- und Sommelierschule Würzburg. Die Fortbildung IHK-geprüfter/e Sommelier/Sommlière, Fachrichtung Gastronomie oder Handel qualifiziert dich in rund 420 Unterrichtsstunden dazu, die Qualität und das Potenzial großer Weine selbständig und fachmännisch zu beurteilen.

Zielgruppen: berufserfahrene Mitarbeiter der Gastronomie, des Food and Beverage Bereiches, des Weingroß- und -einzelhandels, Onlineshop-Betreiber, Mitarbeiter von Weingütern

Teilnahmevoraussetzungen:
(1) Zur schriftlichen und mündlichen Prüfung in den Fachrichtungen Gastronomie bzw. Handel werden Personen zugelassen, die
1. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten dreijährigen Ausbildungsberuf für die Fachrichtung Gastronomie bzw. in einem anerkannten dreijährigen Ausbildungsberuf oder im anerkannten Ausbildungsberuf Winzer/Winzerin für die Fachrichtung „Handel“ und danach eine mindestens einjährige jeweils einschlägige Berufspraxis nachweisen, oder
2. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis, oder
3. eine mindestens fünfjährige Berufspraxis nachweisen können.
(2) Zur praktischen Prüfung ist zugelassen, wer ein Praktikum von mindestens 140 Stunden in einem Weingut nachweisen kann. Ziel des Praktikums soll die Kenntnis der wesentlichen Aspekte der Arbeit eines Winzers sein; dazu gehören insbesondere Weinbau, Kellertechnik, Marketing und Vertrieb.

Dauer: 420 Unterrichtsstunden

Teilnehmerzahl: mindestens 10, maximal 20

Kosten: Teilnahmeentgelt: 6.200,00 Euro zahlbar in drei Raten, zzgl. Lernmittel 400,00 Euro – zzgl. Prüfungsgebühr 680,00 Euro Informationen zum Aufstiegs-BAföG finden Sie unter: www.aufstiegs-bafoeg.info. Die kompletten Lehrgangsgebühren und Prüfungsgebühren können durch einen Zuschuss von 40 Prozent und ein Darlehen von 60 Prozent gefördert werden. Bei Bestehen werden anschließend wieder 40 Prozent der Darlehenssumme erlassen. Die förderfähige Lehrgangssumme errechnet sich aus dem Lehrgangspreis und der Prüfungsgebühr von insgesamt 6.880,00 Euro. Durch das Aufstiegs-BaföG werden 40 Prozent gefördert, so dass sich eine Summe von 4.128,00 Euro ergibt. Nach Bestehen des Lehrgangs werden nochmals 40 Prozent auf das Darlehen erlassen. Der errechnete Restbetrag, der selbst finanziert werden muss, verringert sich daher auf 2.476,00 Euro. Den Meisterbonus in Höhe von 1.500,00 € bekommen alle Teilnehmer die in Bayern ihren Wohnsitz haben oder in Bayern arbeiten.

Prüfung: schriftlich, mündlich und praktisch

Abschluss: IHK-Zeugnis, IHK-Urkunde, durch bestehen der öffentlich-rechtlichen Prüfung

  • Die Arbeit des Winzers und der Natur
  • Die Arbeit des Kellermeisters
  • Schaumwein, Spirituosen, Bier
  • Alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee
  • Qualitätssicherung, Zugang und Erkennung von Qualität und Sensorik
  • Gläserkunde
  • Weinbeschreibung
  • Weinanbauländer neue Welt
  • Im Restaurant: Arbeiten am Tisch des Gastes, Menükunde, Weinkartenerstellung, Weinkellerpflege
  • Im Weinhandel: Verkaufsgespräche führen, die unterschiedlichen Formen des Weinverkaufs
  • Wein und Wirtschaftlichkeit: Grundlagen der Betriebswirtschaft, Marketing und Veranstaltungen
  • Social Media – IT
  • Exkursionen und Studienfahrten durch ganz Deutschland zu ausgezeichneten Winzern und Weingütern

Darüber hinaus erhalten Sie Zugang zur E-Learning-Plattform moodle. Dort organisieren und teilen Sie Ihr Wissen.

Der nächste Lehrgang zum Geprüften Sommelier (IHK) startet am 08.10.2018.

Weitere aktuelle Termine und Angebote findest du unter www.weinschule-wuerzburg.de oder in der Broschüre der IHK Wein- und Sommelierschule.

An welchen Wochentagen findet die Weiterbildung statt?
Die 57 Ausbildungstage finden zumeist in zweitages Blöcken von Montag bis Dienstag (9:00 bis 16:30 Uhr) statt.

Ist das Praxisstudium föderfähig?
Dieses Praxisstudium ist förderfähig über Aufstiegs-Bafög und Meisterbonus. Informationen finden Sie unter www.aufstiegs-bafoeg.de und www.stmwi.bayern.de

Im Juli 2017 überreichte die IHK Würzburg-Schweinfurt die Zeugnisse an die ersten geprüften fränkischen Sommeliers.

Du hast Fragen zum Weinsommelier?

Antworten auf die häufigsten Fragen zum Weinsommelier findest du in unseren FAQ. Solltest du hier nicht fündig werden, helfen wir dir gerne persönlich weiter. Schreib uns dazu einfach eine E-Mail oder ruf uns an.

Deine Ansprechpartnerin:
Larissa Keilholz
Telefon 0931 / 4194 385
E-Mail larissa.keilholz@wuerzburg.ihk.de

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