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Sommelier-Gipfel

Das Fortbildungsevent 2019

Mehr als 150 Fachsommeliers und Genussexperten nahmen Anfang Oktober 2019 am ersten Netzwerk- und Fortbildungstreffen der Genussakademie Bayern in Kulmbach teil. An zwei Tagen lockten mehr als 40 Tastings, Workshops und Sessions zu den Themen Edelbrand, Käse, Gewürz, Bier, Wasser, Wein und Fleisch.

Die Teilnehmer kamen aus ganz Deutschland, der Schweiz und den Niederlanden, um ihr Fachwissen zu erweitern, Erfahrungen austauschen und dabei auch neue Ideen auf den Weg bringen. Das breitgefächerte Programm bot viel Inspiration: So fachsimpelten die Teilnehmer beispielsweise über die Vielfalt von Pfeffer und Vanille, Fehler in Destillaten, die Kombination von Wasser und Wein oder die Möglichkeiten der Käseaffinage, den Einsatz von Wildkräutern, Fleischreifungsmethoden oder Food Pairing bei Schokolade, Käse und Edelbränden.

Impressionen

Gipfeltag 1

Personen beim Kaffeetrinken an einem Holztisch sitzend in die Kamera lachend
dunkle Küchenarbeitsplatte mit gefüllten Schälchen und Einmachgläsern
Personenansammlung in großem Raum
Personen durch eine Scheibe fotografiert
Personen neigen sich über einen Tisch mit Infoblättern und sehen diese an
Mann und Frau sehen sich einen Gewürzstand an
zwei Männer an der Kaffeemaschine bedienen einen an der Theke stehenden Mann
Mann unterhält sich mit einer Frau
Mann bedient anderen Mann hinter einer Theke
zwei Manner bereiten auf dunklem Tisch in kleinen Schälchen etwas zu
Personen in die Kamera lächelnd
Mann hinter Rednerpult trägt etwas vor
Frau hinter Rednerpult trägt etwas vor
Frau hinter Rednerpult trägt etwas vor
Personen reden mit Mann der grillt und zwei Fotografen stehen dabei
Mann hinter Tisch mit Käse trägt Personen etwas vor
Mann im Kochoutfit bereitet in einer Küche Essen zu und umstehende Personen sehen zu
Personen stehen in einer Küche und probieren das Essen
Personen unterhalten sich mit dem Koch
Personen stehen in einer Küche und unterhalten sich über das Essen
aufeinander gestapelte weiße Teller mit Fleisch und Beilage
Lachende Frau mit Schürze platziert auf Tellern den Dip neben den Häppchen
Frau riecht in Glas mit Flüssigkeit
Personen im Halbkreis mit Bier um Bierzapfanlage stehend
Mann beim Grillen unterhält sich mit zwei Frauen
Personen im Kreis sitzend und sich unterhaltend
Personen im Stuhlkreis sitzend
Personen im Stuhlkreis sitzend und in der Mitte Kisten mit Gemüse
Kisten mit Gemüse
Personen im Stuhlkreis sitzend und in der Mitte Kisten mit Gemüse
Personen sitzen in hellem Raum an einem langen Tisch und schauen zu einem daneben stehenden Mann
Mann riecht in Glas
Personen vor einer Vitrine mit überdimensionalem Fleischstück stehend
Personen in einer Küche im Kreis stehend mit vielen Gewürzen auf dem Tisch und der Koch zeigt eines
Personen stehen um eine Küche und riechen an Gewürzen
zwei Männer bereiten Fleisch auf Holzplatten zu und umstehende Personen sehen zu
Fleisch in kleinen Schälchen auf einer Holzplatte
Fleischstücke neben einem Messer auf einer Holzplatte
Stand einer Metzgerei auf einem gepflasterten Platz
Frau mit Tablett räumt Gläser von einem Tisch ab
Mann hält Vortrag
Personen blicken in die Ferne und eine riecht in ein Glas mit Flüssigkeit
zwei Männer halten einen Vortrag und Personen sitzen in Reihen
Personen in einer Küche
zwei Personen stehen in einer Küche und lachen
Personen in einer Küche hören dem erklärenden Koch zu
Personen in einer Küche hören dem erklärenden Koch zu
Personen in einer Küche hören dem erklärenden Koch zu
Kleine Häppchen in kleinen weißen Schalen
zwei Männer in einer Küche bearbeiten ein sehr großes Fleischstück
Personen in einem Stuhlkreis sitzend
Personen in einem Stuhlkreis sitzend
erklärender Mann in einem Stuhlkreis
Personen in einem Stuhlkreis
lachender Mann zur Seite blickend
Frau vor einer Küche trägt in Reihen sitzenden Personen etwas vor
Person trägt in Reihen sitzenden Personen etwas vor
gefüllte Gläser auf einem Holztisch und Teller
Mann mit Mikrofon in der Hand
Frau sitzt erklärend auf einem Tisch und umsitzende Personen hören zu
Brote mit Salat und Fleisch auf Holzplatten
Männer hinter einem Stand mit vielen Bierflaschen, einer unterhält sich
Personen sitzen vor großen Bücherregalen in Reihen und sind am essen und trinken
Personen in einer Reihe sitzend, unterhalten sich und essen
zwei Männer, hinter einem Tisch mit Flaschen stehend, mit einer Flasche und einem Glas in der Hand
in der Reihe sitzende Personen trinken und essen
zwei Männer halten einen Vortrag und in der Reihe sitzende Personen hören zu und essen
Whiskyflasche und zwei gefüllte Gläser
viele Personen an einem Tisch sitzend beim Essen und Trinken
Personen an einem Tisch mit Trinken unterhalten sich und lachen
vier Personen in die Kamera lächelnd an einem Stehtisch
Personen mit Trinken an einem Tisch sitzend und in die Kamera lächelnd
drei Personen die sich unterhalten
zwei trinkende in die Kamera lachende Männer

Gipfeltag 2

Mann mit Schürze hält Gemüse in der Hand und erklärt den umstehenden Personen etwas
Frau übergibt Mann mit Schürze eine Schale während umstehende Personen zusehen
mehrere Personen tauchen ihren Löffel in Gläser
Frau im Kochoutfit lächelt in die Kamera
einige Personen bei einem Buffet
Buffet mit mehreren Dips
Lachende Frau im Kochoutfit steht neben dem Buffet und sieht zu den umstehenden Personen
Personengruppe im Kreis auf Stühlen sitzend
Personengruppe im Kreis auf Stühlen sitzend
Personengruppe im Kreis auf Stühlen sitzend blickt auf stehenden Mann im Anzug
Mann mit Sakko und Brille steht erklärend vor Tisch mit Gläsern
zwei Männer in Hemd am Tisch sitzend mit Glasgefäß in der Hand
Mann mit Sakko und Brille steht erklärend vor Personen mit Glasgefäß
Frau beschreibt ein Blatt Papier zwischen Gläsern
Personen an Holztisch mit Gläsern sitzend nach vorne blickend
Seminarraum mit Küche in welchem sich einige Personen befinden
Mann mit Schürze hinter Kaffeemaschine unter welcher eine weiße Tasse steht
weiße Teller auf Holztisch auf welchen sich verschiedenes grünes Gewächs befindet
grauer Teller mit Vorspeise und Gabel auf schwarzer Fläche
Frau steht neben dem Buffet und sieht zu den umstehenden Personen
Frau am Buffet stehend mit Personen im Hintergrund
Frau fotografiert das Buffet mit einem Smartphone
Mann im Sakko auf Stuhl sitzend blickt erklärt in die Ferne
Personengruppe im Kreis auf Stühlen sitzend
Mann im Sakko auf Stuhl sitzend blickt erklärt in die Ferne neben anderem Mann
Frau riecht am Buffet in Blechdose
Mann steht erklärend hinter hölzernem Rednerpult
Mann steht erklärend hinter hölzernem Rednerpult und sieht dabei in die vor ihm sitzende Personengruppe an Holztischen in Reihen
Mann steht vor vielen Gerichten und verziert diese
Mann steht erklärend hinter hölzernem Rednerpult und sieht dabei in die vor ihm sitzende Personengruppe an Holztischen in Reihen
zwei Männer probieren von einem Teller
verschiedene Gewürze auf Silbertablett auf schwarzer Fläche
viele Teller mit kleinen Häppchen
Sommelier Sud in abgefüllten Flaschen auf grauem Tisch
Personen bei einem Fest am Probieren und Essen
Mann überstreut Fleisch mit Gewürz und Personen im Hintergrund sehen zu
Fleisch auf Holzplatte
Personengruppe steht um schwarzen Tisch mit Gewürzen und Fleisch auf Holzplatte
Mann läuft mit Glas in der Hand an sitzenden Personen vorbei
Mann läuft an sitzenden Personen erklärend vorbei während diese mit Gläsern arbeiten
Gläser mit dem Genussakademie Logo
Personen unterhalten sich und stehen vor einem Tisch mit Gewürzen
drei Männer in einer Küche unterhalten sich
Mann grillt und gibt den anstehenden Personen das Essen aus
Frau unterhält sich mit Mann welcher eine Mühle in der Hand hält
drei Frauen unterhalten sich während eine etwas probiert
Personen unterhalten sich an einem Tisch mit Gewürzen
Frau und Mann unterhalten sich an einer Bar
Frauen an einem Tisch stehend mit Lebensmitteln
zwei Männer mit Schürze in die Kamera lächelnd
viele Personen in einer Küche
Mann mit Schürze holt mit Schöpfer etwas aus dem Topf und legt es auf einen kleinen weißen Teller in einer Küche
Personen in einer Küche unterhalten sich
Personen in einer Küche unterhalten sich
Mann mit Schürze holt mit Schöpfer etwas aus dem Topf und legt es auf einen kleinen weißen Teller in einer Küche
Koch mit vielen Tellern und einige umstehende Personen in einer Küche
Frau sieht sich Flyer der Genussakademie an und Mann steht mit Handy daeben
Mann und Frau unterhalten sich
Frau riecht an etwas
Frauen stehen um einen Tisch und sehen sich während der Unterhaltung Einmachgläser an
Mann legt Arm um Frau und beide grinsen in die Ferne
Frau riecht in Einmachglas
Mann und Frau unterhalten sich und im Hintergrund sind viele Personen
Mann riecht in Einmachglas und anderer Mann sieht sich ein EInmachglas an, viele Personen im Hintergrund
Männer in einer Reihe an einem Tisch sitzend und in Gläser riechend
Sitzender Mann mit Mikrofon und sitzende Personen im Hintergrund
Personen im Kreis sitzend, ein Mann mit Mikrofon
viele Würste auf silberner Platte von Händen berührt
Frau filmt mit iPad zwei Männer in einer Küche beim Würste machen
Personen in einer Reihe an einem Tisch sitzend, vor Ihnen Blätter, Stifte und ein Gericht
Holztisch mit Essen und Trinken
Mann hinter Rednerpult aus Holz neben einen Tisch mit Einmachgläsern
Raum mit in Reihen sitzenden Personen und einem Redner von einer Küche
fünf Männer im Kreis stehend und sich unterhaltend
Teller an einem Buffet mit sternförmigen Snacks

Gipfel-Clip

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Referenten

Christine Brugger in die Kamera lächelnd
Referent:
Christine Brugger
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Andree Köthe in die Kamera lächelnd
Referent:
Andree Köthe
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Heiko Antoniewicz in die Kamera lächelnd
Referent:
Heiko Antoniewicz
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Ingo Holland in die Kamera lächelnd
Referent:
Ingo Holland
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Vijei Sapre in die Kamera lächelnd
Referent:
Vijey Sapre
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Ingo Hilger in die Kamera lächelnd
Referent:
Ingo Hilger
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Peter Schropp in die Kamera lächelnd
Referent:
Dr. Peter Schropp
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Martina Meyer in die Ferne blickend
Referent:
Martina Meyer
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Tobias Bätz in die Kamera lächelnd
Referent:
Tobias Bätz
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Ursula Heinzelmann in die Kamera lächelnd
Referent:
Ursula Heinzelmann
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Hans Gerlach in die Kamera lächelnd
Referent:
Hans Gerlach
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Manuela Mahn in die Kamera lächelnd
Referent:
Dr. Manuela Mahn
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Hansi Baumgartner in die Kamera lächelnd
Referent:
Hansi Baumgartner
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Frau Schulte zur Hause in die Kamera lächelnd
Referent:
Claudia Schulte zur Hausen
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Herr Neder in schwarz weiß in die Ferne blickend
Referent:
Dr. Pablo Neder
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Wolfgang Stempfl in die Kamera lächelnd
Referent:
Dr. Wolfgang Stempfl
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Elke Hoffmann in die Kamera lächelnd
Referent:
Elke Hoffmann
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Ursula Hudson in die Kamera lächelnd
Referent:
Dr. Ursula Hudson
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Zwei Tage volles Programm. Mehr als 40 Workshops, Tastings und Sessions.

Freitag
4. Oktober 2019

Genussakademie Programmfächer für den Sommeliergipfel

Download Programmheft:
Sommeliergipfel_Programm_Freitag_04-10-2019

Samstag
5. Oktober 2019

Genussakademie Programmfächer für den Sommeliergipfel

Download Programmheft:
Sommeliergipfel_Programm_Samstag-05-10-2019