Stefan Fuß

Patron & Küchenchef

Stefan Fuß
Patron & Küchenchef

gasthaus-goldenerstern.de

Vita

Stefan Fuß ist ein typisches Wirtshauskind, das sein Handwerk in den feinsten Restaurants gelernt hat.

Seit 2012 führt er das Gasthaus Goldener Stern, das sich unter seiner Regie von einem moderaten Landgasthof zum feinen, modernen Gasthaus stetig weiterentwickelt. Wertschöpfung und Wertschätzung gelten gleichermaßen für die traditionelle Küche, wie auch für die feine Gourmetküche. Unter dem Slogan „Heimkost“ verbirgt sich eine klare Heimatküche mit kompromissloser Qualität, was zu dem unverwechselbaren Stil von Stefan Fuß führt.

Zusätzlich engagiert er sich im Raum Null der Genussakademie Bayern.

Auszeichnungen

  • 2019: 87 Punkte – Falstaff Gasthaus-Guide
  • 2018: 6 Gusto-Pfannen – Gusto: Der kulinarische Reiseführer
  • 2018: Platz 1 chefs!-Trophy – Chefs!: Das Magazin
  • 2017: 3 Rauten – Ausgezeichnete Bayerische Küche

Veranstaltungen

279 Euro

Jäger & Sammler

23.09.2019
Felix Schneider & Peter Kunze
Heinersreuth
Jäger & Sammler

Geh auf die Pirsch mit Felix Schneider und Peter Kunze!

zum Profikurs
299 Euro

Streuobst in der Küche

25.09.2019
Stefan Fuß & Josef Wittmann
Rohrbach
Streuobst in der Küche

Streuobst: Alte Sorten im neuen Glanz!

zum Profikurs
329 Euro

Herz, Hirn & Holland!

21.10.2019
Ingo Holland
Klingenberg am Main
Herz, Hirn & Holland!

Ingo Holland zeigt dir wie du mit ein wenig Zeit und viel Leidenschaft aus Herz, Hirn und Konserten echte Genussmomente entstehen lässt. Lerne was diese Küche ausmacht - mit Wissen und Leidenschaft. Eben Herz, Hirn & Holland!

zum Profikurs
329 Euro

Garmethoden

28.10.2019
Heiko Antoniewicz
Kulmbach
Garmethoden

In diesem Profikurs mit lernst du, mit welchen Garmethoden du den Geschmack deiner Speisen potenzierst und wie du die perfekte Konsistenz erzielst - denn sowohl die Methode als auch die Temperatur müssen immer zum Produkt passen.

zum Profikurs