Grauer Hintergrund

Giuseppe Messina

Koch und Gastro-Coach

Referent Messina 440x440 300x300 - Giuseppe Messina

Giuseppe Messina
Koch und Gastro-Coach

giuseppemessina.com

Vita

25 Jahre Kocherfahrung gepaart mit Techniken, die er sich unter anderem durch die Zusammenarbeit mit Albert Adrià und Andoni Luis Aduriz angeeignet hat,sind die Basis seiner Gerichte mit außergewöhnlichen Texturen und phantasievollen Formen, die eine Geschichte erzählen. Dabei ist er vor allem ein Virtuose des Geschmacks, der sich von den Küchen der Welt inspirieren lässt.

Neben dem Spiel von Texturen und Aromen liebt er das Garen über offenen Feuer und ist eine Instanz am Grill – dabei ist es egal ob Kamado, Dutch-Oven oder Feuerplatte. Grundlage ist immer, vermeintlich einfache Produkte in ganz besondere Stars auf dem Teller zu verwandeln. „Erlaubt ist alles was gefällt und schmeckt. Nichts muss, alles kann. Die Form kennt keine Grenzen.“ unter diesem Ansatz gibt Giuseppe Messina sein geballtes Wissen auch weiter, als Gastro-Coach für Hotellerie, Restauration, Fachzeitschriften und Messen sowie als Dozent.

Veranstaltungen