Genusswerkstatt

Von Experten lernen

Du arbeitest in der Ernährungsbranche und möchtest dich weiterbilden? In unserer Genusswerkstatt geben wir dir den Feinschliff. Melde dich jetzt an und erweitere dein Wissen zu Verarbeitungstechniken und Produkten. Unsere erfahrenen Referenten zeigen dir, wie du dein neues Wissen praktisch umsetzst und erfolgreich in deinen Arbeitalltag integrierst.

Profikurs

329 Euro

Profikurs Sous Vide

08.10.2018

Heiko Antoniewicz

Kulmbach

Profikurs Sous Vide

Exakte Garzustände, differenzierte Texturen, Aromenübertragung, Pasteurisierung sowie mehr Effizienz bei der Vorbereitung großer Caterings und im Personaleinsatz – das sind die wesentlichen Vorteile der Sous-Vide-Methode. Im Profikurs Sous ...

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Profikurs

329 Euro

Profikurs Fingerfood

15.10.2018

Heiko Antoniewicz

Kulmbach

Profikurs Fingerfood

Bei dem Thema Fingerfood handelt es sich um mehr als einen kurzlebigen kulinarischen Modetrend: Der kleine Happen hat sich in der Gastronomie etabliert. Heiko Antoniewicz zeigt dir in diesem Profikurs, wie durch exquisites Fingerfood jedes ...

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Profikurs

249 Euro

Update Käsesommelier

22.10.2018

Christine Brugger und Annette Sandner

Kulmbach, 2 Tage

Update Käsesommelier

Beim Update Käsesommelier führt die Sensorikerin Christine Brugger, Aroma/Reich, das Thema Foodpairing fort. Annette Sandner, Culinary Pixel, zeigt im Social Media Foto-Workshop, wie unser Käse ein gutes Bild abgibt. Rahmenprogramm? ...

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Tasting

99 Euro

Tasting Edelbrand

19.11.2018

Markus Raupach

Bayreuth

Tasting Edelbrand

Edelbrände vom Williams Brand bis zum Whisky gehören seit Jahrhunderten zum Repertoire der Gastronomie. Doch was unterscheidet Brände, Geiste und Liköre, woran erkennt man Qualität und wie kann man in der Gastronomie mit Edelbränden ...

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