Artikel über Kathrein in der Effilee
Ausgabe 51/2019 (PDF)
In ihrem Feinkostgeschäft veredelt Sommelière Kathrein van Strien Käse und lässt sie gekonnt reifen. Bei dieser so genannten Affinage erhalten Käse eine unverwechselbare Aromatik:
Die Käsetheke lebt von der richtigen Auswahl. Käse-Sommelière Kathrein van Strien legt neben Käsen aus den Nachbarländern ein besonders Augenmerk auf regionale Käse aus Bayern:
Food Pairing spielt auch beim Käse eine Rolle: Wie sich verschiedene Käse mit Wein, Bier oder Gewürzen kombinieren lassen weiß Kathrein van Strien dank ihrer Ausbildung zur Käse-Sommelière. In ihrem Geschäft, aber auch bei Seminaren und Verkostungen außerhalb, führt sie Interessierte in die Materie ein:
“Was kann ich alles mit Käse machen, wie kann ich ihn verfeinern – das sind Dinge, die mich einfach interessiert haben.”
Kathrein van Strien
Käse-Sommelière seit 2015
qualifiziert an der Genussakademie Bayern
Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.
Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.
Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.
Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google - Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen.
