Artikel über Thomas in der Effilee
Ausgabe 49/2019 (PDF)
Qualität beginnt für Edelbrand-Sommelier Dr. Thomas Pabst bei den Rohstoffen. Auf den eigenen Streuobstweisen wachsen die Früchte für seine Brände:
Dr. Thomas Pabst überwacht den kompletten Produktionsprozess. Dazu gehört auch die abschließende Prüfung auf Fehlaromen. Sensorische Eindrücke präzise zu beschreiben hat er in seiner Sommelierausbildung gelernt:
“Besonders wichtig im Rahmen der Ausbildung war für mich der
Themenkomplex Sensorik.“
Dr. Thomas Pabst
Edelbrand-Sommelier seit 2018
qualifiziert an der Genussakademie Bayern
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